L’azienda agrituristica Il Pino Grande, a 3 min. di auto dal celebre monumento federiciano di Castel del Monte, al centro della Puglia, è situata all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia ed è felice punto di partenza di escursioni per conoscere e visitare le diverse bellezze della Regione. Offre attività ricettiva e agrituristica completa.
L’edificio, un’antica dimora rurale padronale del ‘600, è distribuito su due piani. A piano terra ci sono una saletta e un ampio salone per la ristorazione che possono ospitare fino a 70 persone; il piano superiore si articola in cinque camere da letto, tra cui una suite da cui si accede ad un grande terrazzo di 180 mq. che si affaccia sulla campagna circostante.
A disposizione degli ospiti un giardino per godersi momenti di pace e tranquillità sotto gli alberi, o per divertirsi (altalene, calcetto e campo di bocce in terra battuta).
Degna di nota è la cucina offerta da Il Pino Grande. Casalinga e stagionale, propone piatti tipici della tradizione culinaria contadina, rigorosamente preparati in casa per lo più con cottura in forno a legna. Si passa dalla focaccia e dalla preparazione di vari antipasti a base di cipolline, pomodori secchi, melanzane, vari sott’olio ai primi piatti a base di legumi e di piante ed erbe selvatiche della Murgia o di prodotti dell’orto biologicamente coltivato (classiche le orecchiette e rape con mollica di pane abbrustolito condite con una discreta dose di ‘olio santo’ ). I secondi piatti annoverano: stracotto di agnello, trippa e fagioli, reale di maiale alle erbe aromatiche, involtini di interiora, arista al finocchio selvatico, ecc.
Da segnalare, infine, l’offerta di prodotti caseari veramente speciali quali la ricotta di pecora, le mozzarelle, la burrata, il canestrato, il formaggio pecorino e il caciocavallo.
A conclusione del pasto è normalmente servita una buona fetta di torta alla frutta o alla ricotta a cui fa seguito la degustazione di alcuni liquori e digestivi di produzione familiare a base di erbe, fiori e frutta locali.
L’Agriturismo Il Pino Grande è aperto ogni giorno dell’anno, anche per solo Ristorante.